|
|
Tahoe Met Groenten
Algemeen
Bereidingstijd: 0-10 minuten
Maaltijdgang: / Anders
Soort keuken: Indonesische keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
1 blok tahoe, 100 g tauge, 150 g witte of Chinese kool, 1 grote ontvelde tomaat, 1/2 komkommer, 1 grote ui ragfijn gesnipperd, 2 uitgeperste teentjes knoflook, 1 eetlepel pindakaas, 1 theelepel sambal oelek, 1 theelepel bruine basterdsuiker, 2 eetlepels ketjap benteng manis, 1.5 eetlepel citroensap, 1 eetlepel fijngehakte bladselderij
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Snijd de tahoe in blokjes van 1.5 cm. Strooi er wat zout over.
Verhit in een wok 3 a 4 eetlepels olie en bak hierin onder voortdurend omscheppen de blokjes tahoe aan alle kanten goudbruin. Laat de blokjes uitlekken.
Was de tauge enkele malen in koud water. Verwijder zoveel mogelijk zaadhulsjes. Laat de tauge uitlekken in een vergiet. Schenk er heel langzaam enkele liters kokend water over, en laat de tauge opnieuw uitlekken en opdrogen.
Snijd de kool in uiterst smalle reepjes. Halveer de tomaat, verwijder het zaad en het vocht, en snijd het vruchtvlees in smalle reepjes. Boen de komkommer schoon onder koud stromen water. Verwijder het uiteinde en snijd hem overlangs door. Verwijder het zaad, en snijd de komkommer daarna in blokjes.
Fruit de ui tot hij goudgeel is. Voeg de knoflook toe en roer de pindakaas erdoor. Voeg daarna sambal, suiker, sojasaus, en citroensap toe. Roer alles goed om; er dient een vrij dikke brij te ontstaan. Voeg eventueel wat water toe.
Schep eerst de blokjes komkommer en de kool door de hete massa, en 1 minuut later de tauge en de blokjes tahoe. Strooi de reepjes tomaat erover en dien het hierna onmiddelijk op
|
|
|